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Diese Käsesauce kann man zu allem essen! Ob Nachos, Pommes frites, Brokkoli oder Blumenkohl, diese Sauce ist ein Allrounder. Auch als Käsedip ist sie köstlich.
Reiben Sie den jungen und den reifen Käse im Voraus, damit Sie sie für die Sauce bereit haben.
Die Grundlage einer guten Käsesauce beginnt mit der Mehlschwitze, denn sie sorgt dafür, dass die Sauce schön gebunden wird. 20 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis sie geschmolzen ist. Dann die 20 g Mehl zu der geschmolzenen Butter geben und gut verrühren.
Danach gießen Sie nach und nach etwas Milch in die Mehlschwitze und rühren dabei so lange, bis Sie eine glatte Sauce haben.
Die Pfanne von der Hitzequelle nehmen und den geriebenen Käse in kleinen Schritten hinzugeben. Immer wieder ein wenig zugeben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine schöne Käsesauce entstanden ist.
Würzen Sie die Sauce mit einer Prise Salz, Pfeffer und z. B. Muskatnuss, wenn Sie sie zum Gemüse servieren. Hier haben wir Chiliflocken hinzugefügt und sie mit einem Tortillakuchen mit Nachos serviert.
Käse schmilzt am besten bei niedriger Temperatur. Erhitzen Sie Ihre Soße also vorsichtig und geben Sie den geriebenen Käse nach und nach hinzu. Rühren Sie ständig um und vermeiden Sie es, die Sauce zu kochen, da sie sich sonst trennen oder klumpen kann. Verwenden Sie vorzugsweise einen Käse, der gut schmilzt, wie z. B. jungen Gouda-Käse. Ein Schuss Milch oder Sahne kann helfen, die Sauce schön geschmeidig zu machen.
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Hier finden Sie die köstlichen Rezepte von Henri Willig.
Entdecken Sie, wie Sie schnell und einfach eine köstliche Pasta mit Garnelen auf den Tisch bringen können. Dieses Rezept kombiniert die Frische von Pesto mit dem reichen Geschmack von schwarzen Tigergarnelen, abgerundet mit dem einzigartigen Geschmack von Henri Willig Cow Mediterrano. Ganz gleich, ob Sie eine Mahlzeit für einen Wochentag planen oder etwas Besonderes für Gäste servieren möchten, diese Pasta mit Pesto und Garnelen wird garantiert ein Hit sein. In nur 10 Minuten bereiten Sie ein schmackhaftes Gericht zu, das schmeckt, als hätten Sie Stunden in der Küche verbracht.
Schälen und zerdrücken Sie 3 Nelken Knoblauch. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knoblauchzehen mitkochen. Schneiden Sie die Süßkartoffel der Länge nach in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Süßkartoffelscheiben fünf Minuten lang al dente kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Käse, die rote Zwiebel, die Gurke und die Gewürzgurke würfeln. Die Süßkartoffel auf einer Seite auf dem Grill oder in einer Pfanne grillen. Den Burger ebenfalls grillen. Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben und die Burger vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und mit der gegrillten Seite nach oben legen. Legen Sie die Käsescheiben darauf und grillen Sie sie erneut mit der Unterseite nach unten auf dem Grill oder in der Pfanne. Legen Sie zum Schluss den Spinat auf den Käse, dann die Burger mit dem Käse darauf und die restliche Garnierung obenauf. Bestreichen Sie die Süßkartoffelscheiben, die Sie für die Oberseite des Cheeseburgers verwenden, mit Crème fraîche und legen Sie sie auf den Burger.