Zomerse Salade met Vijgen en Henri Willig Geitenkaas

Salade met Vijgen en Geitenkaas

Vegetarische gerechten
Hoofdgerechten
Lunchgerechten
Jonge Kaas
2 pers
10 min

10,0 zeer goed (2)

Zin in een frisse, zomerse salade? Dan is deze salade met verse vijgen en geitenkaas een echte aanrader! In dit recept combineren we de zoete sappigheid van zomerse vijgen met de frisse, licht pittige smaak van geraspte geitenkaas met citroen en peper van Henri Willig. Deze kaas geeft de salade net dat beetje extra pit. Voeg daar knapperige walnoten en een zelfgemaakte honing-mosterd dressing aan toe, en je hebt een gerecht dat zowel eenvoudig te bereiden als smaakvol is.

Ingrediënten

Personen-+

100gram Henri Willig Biologische Geitenkaas met Citroen en Peper

75 gram veldsla
50 gram ongezouten, gepelde walnoten
2 vijgen

3theelepels Henri Willig Nederlandse Bloemenhoning

0,5theelepels Henri Willig Pittige Mosterd

3 theelepels balsamicoazijn
2 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

1
Was de vijgen en salade. Verwijder vervolgens de steeltjes van de vijgen en snijd deze in partjes. Hak de walnoten grof.
2
Meng de honing, mosterd, azijn en olie door elkaar tot een frisse dressing. Je kunt hier eventueel naar smaak wat peper en zout aan toevoegen.
3
Doe de sla in een kom of leg deze op een mooie serveerschaal en meng de dressing door de sla.
4
Verdeel de vijgen en walnoten over de sla.

Rasp de kaas rijkelijk over de salade om deze af te maken. Dit gaat makkelijk met de Trio Formaggio kaasrasp. Eet smakelijk!

Tip: Deze salade is ook heerlijk met andere kazen of fruitsoorten! Vervang de geitenkaas bijvoorbeeld eens door een romige jonge koekaas of een pittige oude schapenkaas, en probeer in plaats van vijgen ook eens perziken, druiven of granaatappelpitjes voor een verrassende twist. Zo maak je telkens weer een nieuwe, zomerse variatie die bij jouw smaak past.